北京金澤企画餐飲管理有限公司Beijing Kanazawa Food ＆ Beverage Management Co.

甲子牛川小馆乐山跷脚牛肉

「甲子牛」の由来

甲子牛品牌创建于 2019 年，以乐山跷脚牛肉为中心，汇聚多种四川小吃的经典川小馆，传承经典川味。乐山跷脚牛肉是乐山传统美食，获得国家非物质文化遗产的殊荣。甲子牛将四川传统美食带来北京，让现代都市人在家门口就能轻松吃到淳朴自然地道川蜀风味。 甲子牛主要经营项目以四川跷脚牛肉、川菜小吃为主。 甲子牛理念：匠心传承经典，用爱传递美味。甲子牛跷脚牛肉，发扬四川非物质文化遗 产乐山跷脚牛肉，遵循乐山传统技法，秉承匠人、匠心精神，倾心熬制每一份汤，为忙碌的都市增添一份色彩。

開発理念

多　品类多，以乐山跷脚牛肉为主融合四川风味小吃，打造川小馆。
快　跷脚牛肉出餐快，且容易操作翻台率高，效益可观。
好　跷脚牛肉秘制汤底味道好、食材好老少皆宜，正宗四川味道。
省　轻松吃遍四川，节省时间。

製作工程

湯底：牛骨牛杂及秘制料包熬制 4 小时，料包加牛肠形成自己特别的味道。
食材：准备好牛肉及跷脚食材用跷脚牛肉汤烫熟，根据食材特性规定时间（一般12分钟左右）。
盛出：江圆包菜烫熟打底上边铺上肉。
蘸料：秘制蘸料装盘，出餐。

特選食材

合作流程

1、投资咨询： 投资者以电话、传真、网上留言等方式向甲子牛总部专业的投资顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。
2、实地考察： 投资者到甲子牛总部所在地进行项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。
3、资格审核： 甲子牛总部对投资者进行审核。确认投资者的合作资格。
4、签订合同： 双方确认考察结果无争议，正式签订合同。
5、缴纳费用： 投资者按所选择的投资类型向甲子牛总部交纳相关的费用。
6、总部培训： 甲子牛总部安排投资者进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌。
7、店面装修： 甲子牛总部为加盟者提供装修指导，与设计指导。
8、开店运业： 甲子牛总部持续关注加盟者的经营情况，并给予经营指导与帮助。

甲子牛美食系列